Tilbud

Vigneti Radica TULLUM PECORINO DOC 2016

99,00 DKK 169,00 DKK

Vejl. udsalgspris 169,00 DKK

Ingen bedømmelse
Land Italien
Region Abruzzo
Årgang 2016
Alkohol pct. 14,0
Druetype Pecorino
Indhold 75 cl.
Proptype Korkprop
Producent Azienda Agricola Giacomo Radica
Winemaker Giacomo Ansaldi
Vintype Hvidvin
Stil Elegant fylde og let krydret
Tørhedsgrad tør
Nydes ved 7-9 grader
Nydes før 2020
Velegnet til bl.a. antipasti, carpaccio, dampet fisk, fjerkræ, kraftige oste, marinerede skaldyr, ravioli
Antal fl. i hel kasse 6
indhold. 0,75 l.
Lagerstatus: 1 Flasker på lager
Flasker

Ej at forveksle med Pecorino osten.....

Du kender nok den lækre bløde og alligevel faste italienske ost Pecorino, som fåes med alverdens nuancer af chili, peber, pesto og min personlige favorit, den med trøffel. Men nu er vi altså ved Pecorino vin, nærmere bestemt et glas sprødt friskt og særdeledes spændende glas hvidvin fra et af italiensk mindste DOC områder, Tullum i Abruzzo.

En sprød og frisk specialitet lagret på fade af akacietræ.

Trods vi i skrivende stund kun er i maj 2017, får du her fadlagert hvidvin fra sidste års høst, 2016.
Farven på denne Pecorino er ikke noget at skrive hjem om, den er nærmest helt transperent. Til gengæld er resten af oplevelsen værd at fortælle om. . Efter kort tid i glasset og et par grader mere op i temperatur oplever du en mere nøddet stil og igen med urter og olivenblade. Smagen er blød og lækker. Vinen fylder din mund med en blød og saftig vin - ingen kant eller syre overhovedet - nærmest helt cremet og fed. 50% af vinen har lagret ca. 3 måneder på fade af akacietræ som tilfører vinen er helt honning-agtig stil og de nødede nuancer. Eftersmagen er blid med eksotiske lyse frugter og akacie-toner. Nyd denne sublime velskabte lokale specialitet af en Pecorino til f.eks. skaldyr, brød med pesto, et lækkert fad tapas, olivencreme, en cremet simpel pastaret eller en tomatsalat lavet med kærlighed. En råhygge hvidvin til et godt glas med veninderne.

Vigneti Radica Pecorino DOC Tullum

Vingårdens historie går tilbage til 50'erne, rent vinmæssigt set. Rocco solgte sit kvæg og ikke mindst hans værdifulde tyr, for at kunne købe vinstokke til at plante på gårdens land. Senere i 70'erne genplantede Rocco sammen med sin søn Antonio, som de første i Tullum den næsten udrydede drue, Pecorino, som i dag er DOC godkendt i Italiens måske mindste DOC region Tullum i Abruzzo. Vingåden Radica er drevet af familien Li Ture. Li Ture betyder Tyren og er familiens lokale øgenavn. I dag er det den unge Giacomo som er winemaker. Han blev uddannet ønolog tilbage i 2010 og har med de seneste årgange højnet kvaliteten gevaldigt på gården. Og i hans bedstefars Rocco's ånd, fortsat med fokus på specialiteter som Pecorino.

Pecorino var nærmest udrydet i regionen.

Mens der fortsat var pæne mænder af Pecorino i Marche, Toscana og Ligurien, var der ikke mange vinstokke tilbage i Abruzzo i 70'erne. Pecorino var for mange ikke en drue skabt til vin, men en drue som især fårerne i bjergene nød godt af som fin spise på deres vandringer. Navnet Pecorino menes også at afstamme fra Pecora, som betyder får. Vinstokkens oprindelse skal findes i naturens egen udvikling, da sorten er en "vild-sort" fra bjergene. En druesort som den dag i dag stadigt findes vildt- groende i de bjergede områder og da mange lokalsamfund har hentet druen ned til de mange landsbyer, har druen da også mere end 50 forskellige synonymer.

Kommentarer 0