Tyskland


{{amount}}

Tyskland som vinproducent

 

Tysk vin har gennem de sidste 2-3 årtier fået et markant andet og forbedret ry. Tidligere har tysk vin været synonym med billig og sød hvidvin der kun blev drukket af meget unge eller ældre mennesker. Det var tvivlsom, billig Liebfraumilch, der som navnet antyder kunne drikkes som mælk eller saftevand og meget naturligt give en billig beruselse uden nævneværdig kvalitet i vinen. Der blev i 80’erne afsat over 150 millioner flasker Liebfraumilch. I de senere årtier er det sket en ændring i respekten for håndværket og respekten for tysk vin er stigende. Tysk vin har fået en renæssance og er respekteret af anmeldere og vinentusiaster verden over. Traditionelt set har tysk vin været mest populært i selvfølgelig Tyskland, men også hos os i Danmark.

 

Nordligt beliggende vinproduktion

 

Tyskland er delt op i 13 vinregioner eller distrikter som man kender det fra Frankrig. Det er i den sydvestlige del af Tyskland man kommercielt producerer vin da klimaet her er bedst til det. De bedste vine bliver produceret af druer der vokser på markerne langs floderne, da vandet udligner temperaturforskellene og den ensartede temperatur er godt for druerne. Genskinnet fra vandet i floderne til druerne er med til at hjælpe på modningen af druerne, og de får på den måde mere sol end hvis de blot havde stået på en sydvendt mark ned til en dal uden en flod. Den nordligere beliggenhed og det mildere klima giver en seneste høst sammenlignet med Italien, Frankrig eller USA. Dog giver den langsommere modningsperiode og mulighed for at druerne kan opnå flere nuancer end vine fra andre steder i verden.

 

Riesling og Spätburgunder

 

Af nævneværdige tyske vine bør nævnes Riesling. Riesling er den største druesort i Tyskland. Riesling druen er at finde på omkring en fjerdedel af vinmarkerne i vores naboland syd for grænsen. Riesling er en hvidvin og den skaber en stor, tør og pragtfuld vin. Riesling trives modsat nogle af de store franske og italienske druer bedst i køligere omgivelser. Den har et blomsteragtigt udtryk og er karakteriseret ved kompleksitet og syrlighed.

 

Når der nævnes druer bør der også kigges i en anden retning og fokuseres på den røde del af spektret. Tyskland har gennem de sidste årtier udvidet produktionen af rødvin til det 3-dobbelte af for 30 år siden. Den mest populære drue der bruges til rødvin er Spätburgunder.  Den er at finde på omkring 4200 hektar i Tyskland hvilket svarer til 5900 fodboldbaner.

 

Hos Winther Vin finder du ovenfor en række vine der repræsenterer det tyske marked. Det er rødvin, hvidvin og portvin. I vores udvalg er også de omtalte Riesling og Spätburgunder. Rieslingen er en tør og frisk sommervin. Der går godt til skaldyr og fede fisk som laks, eller foie gras eller til bare at knappe på en sommeraften på terrassen. Den Spätburgunder vi ligger inde med passer godt til en række lette retter som carpaccio og fjerkræ men også til lidt tungere faste retter som flyvende vildt, lasagne og risotto.