Chile


{{amount}}

Sydamerikas førende vinproducent

I Chile har man produceret vin siden 1800-tallet og den succes chilensk vin nyder i dag blev grundlagt omkring 1850 da rige godsejere importerede vinstokke fra Frankrig nærmere bestemt Bourgogne, Champagne, Bordeaux og Alsace. Det var før vinlusen lade det europæiske vinmarker i ruiner. De chilenske vinstokke er de eneste originale Cru Classé, der ikke har været ramt af vinlusen og er således mere modstandsdygtige overfor sygsomme, bliver ældre og skal sprøjtes mindre. Da vinlusen hærgede i Europa satte det gang i eksporten af chilensk vin, men den blev hurtigt afbrudt igen, da første verdenskrig brød ud, depressionen indtraf og satte købekraften hos de europæiske forbrugere under pres, og endnu er verdenskrig satte ind. Endvidere var der militærdiktatur i Chile fra i 1970’erne hvilket forhindrede eksporten, hvorfor den første startede igen i 1980’erne da diktaturet ophørte.

 

Godt klima til vindyrkning

 

Chile er et af de længste lande i verden og strækker sig over 4000 km på den sydamerikanske vestkyst. I den nordlige del er der gold ørken mens Antarktis kulde præger den sydlige del. I midten er der subtropisk klima og perfekte forhold til vindyrkning. Det er i den centrale del – central Valley at 90 % af vinen i Peru bliver dyrket. I modningssæsonen oplever man gerne temperaturforskelle op til 30 grader. I dagtimerne er klimaet som omkring middelhavet og nætterne er køligere med briser fra Stillehavet. Der bliver kunstvandet meget i Chile, for at holde frodigheden oppe.

 

De chilenske druer

 

Druerne der bliver dyrket i Chile er europæiske og unikke fordi de ikke har været udsat for vinlusens hærgen i 1860’erne. Det var traditionelt Pais-druen der dominerede. Den var en god hverdagsvin men egnede sig ikke til eksport. Efter der er foretaget investeringer i den chilenske vinindustri er flere andre druesorter kommet til. Det er druer som Merlot, Moscatel, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir på rødvinssiden. I Chile har især Merlot og Cabernet Sauvignon gode vækstforhold med de klimatiske forhold der er at finde med de varme og solrige dage og de køligere nætter og briserne fra Stillehavet.

 

Hos Winther vi har vi ovenstående udvalg af Chilenske kvalitetsvine og der bør fremhæves et par stykker:

 

Lauca Gran Reserva Cabernet Sauvignon er er fremragende vin. Den smager så himlene synger og den er et oplagt valg til kraftige oste, lam, eller mørt rødt kød. Den ville også fungere godt til bøffer fra grillen. Vinen er opkaldt efter en lama der tilhørte gården, det er måske Chiles mest moderne vineri.

 

En anden vin der bør smages er Cantaluna Sauvignon Blach, altså en hvis en af slagsen. Den kommer fra Colchagua, hvilket er bredt accepteret som det bedste vindistrikt i Chile. Det ligger ved foden af Andesbjergene og de vekslende temperaturer og lette briser fra Stillehavet giver optimale vækstforhold. Jorden er sandet hvilket giver en ren og fyldig smag til vinen.