Rosé


{{amount}}

 

Rosévin

Vinen, der gør sommeren bedre

Der er ikke noget så fantastisk som den danske sommer, når den er bedst. Sommeren bliver også kun endnu bedre, hvis den nydes i selskab med et fantastisk glas rosévin. Særligt når det er rigtig varmt, og der tændes op for grillen, kan et koldt glas rosé i den grad gøre underværker.

 

Rosévin er en let og lyserød vin, som er lavet på blå druer. Den skiller sig ud fra rødvinen ved, at druernes skaller bliver fjernet få timer efter, gæringen er begyndt, hvor skallerne er en del af den fulde gæring hos rødvinen. I den tidsperiode, hvor druernes skaller er en del af gæringen, afgiver skallerne en lille smule garvesyre til mosten. På denne måde får rosévinen den karakteristiske lyserøde farve.

Rosé bør nydes kold, og ofte er den en foretrukken vin i sommerperioden. Hvor rødvin blandt andet egner sig til karakteristiske retter og kød, og hvidvin blandt andet egner sig til fisk og søde retter, er rosé et perfekt match til lette sommerretter og grillmad.

 

Sådan skiller rosévin sig ud

Fordi de blå druers skaller kun er en del af gæringen i en bestemt tidsperiode, får rosévinen sin flotte og karakteristiske farve. Det er nemlig farven, der sidder på skallen af den blå drue, der trækker ud i druemosten. Den korte tidsperiode, hvor skallerne er en del af gæringsprocessen, er med til at gøre vinen speciel af flere årsager. Det er også af denne årsag, at dit glas rosé vil have en mere frisk smag end rødvinen, fordi der ikke tilføres lige så meget tannin til vinen. Jo længere tid skallen får lov at blive i mosten, des mørkere vil farven på din rosé også blive, og jo kraftigere vil den også blive i smagen. Oftest får en rosé kun lov til at trække farve i meget kort tid, hvor en mørk rødvin typisk har trukket farve i flere uger. En almindelig flaske rosé har typisk kun trukket farve i under 36 timer.  

 

Rosé kan dog også fremstilles på en helt anden måde. Denne er lidt mere sjælden, men den giver en anderledes og lækker smag. Med denne metode blandes rødvin sammen med hvidvin, men i så kontrolleret mængde, at det bliver til rosé. Der anvendes nemlig kun ca. 5% rødvin, og resten er hvidvin. Sådan opnås den samme karakteristiske lyserøde farve, men smagen vil være helt anderledes.

 

Denne metode skal dog ikke misforstås af dig som forbruger. En god flaske rosé kommer ikke af, at vinbonden er kommet til at tabe en sjat rødvin ned i hvidvinen. Rosé er en avanceret vin, der bør nydes til god mad eller en eftermiddagssnack i solen. Selvom vinen er lyserød, er det dog langt fra en tøsedrink, og mænd kan sagtens drikke den uden at blive pinligt berørte.

 

Rosé kan noget helt specielt, som ingen andre vine kan. Den kombinerer de læskende egenskaber fra hvidvinen med strukturen fra rødvinen. Det er den perfekte kombination til dig, der sætter pris på en læskende vin med en tungere smag.

Sådan får du den bedste oplevelse med din rosé

Du har sikkert hørt en masse historier om, at vin bliver bedre med tiden. Rosé bliver dog ikke bedre af at ligge i vinkælderen for længe. Den skal helst drikkes inden for et par år, efter den er blevet produceret.

 

Det er dog ikke retmæssigt at sige, at nogle rosévine definitivt er bedre end andre. Det kommer an på, hvad den skal nydes til. Skal din flaske rosé nydes alene, bør du typisk gå efter en lysere og mere læskende rosé. Skal den nydes til en snack eller en forret, bør du gå efter en frugtagtig, frisk og mere alsidig flaske rosé.

 

Rosé egner sig dog også til de lidt mere tunge retter, for eksempel dem på grillen. Særligt lyst kød og krydret tilbehør vil have godt af et glas rosé. Den kan altså gøre godt for meget mere end bare en varm sommerdag.