Barbera

Selvom at barbera druen har været en af Italiens mest udbredte druegrupper i længere tid, så er den først for nylig blevet anerkendt som en drue, da den også er gået hen og blevet udgangspunktet for en masse store og gode vine indenfor kategorien af rødvin.

De fleste gode rødvine befinder sig ofte i den lidt dyre ende af prisskalaen, men du kan dog sagtens finde vine på mellemklasse niveau.

Disse barbera vine har stadig en masse godt i sig, og er gode til at pege dig hen i mod, hvordan en rigtig rødvin skal smage.

 

Med et smut forbi Wintervin kan du se det store udvalg, hvor du nok skal finde en rødvin til aftensmaden derhjemme.


{{amount}}

Historien om barbera druen

Barbera druen er en af de mest plantede druesorter i hele Italien, og kommer rent faktisk ind på en flot 2. plads over de mest plantede druer i pizzaens land. Italien består af hele 20 vinregioner, som alle bruger barbera druen i deres produktion, dog er barbera mest udbredt i den nordlige del af landet. Efter at være blevet så udbredt i Italien, så har resten af verden fået øjnene op for denne vidunderlige drue, som kan bruges til alt fra DOC-vine til bulkvin.

Den famøse barbera drue tog på en rejse rundt i vinens verden og har besøgt en masse lande, som siden hen har taget godt i mod druen. Argentina som er verdens femte største vinproducent, er bare én af de mange lande som virkelig har taget Barbera druen til sig.
Andre lande som også har taget barbera til sig i stor stil er Californien og Australien.


Vinificering af barbera

Da druen er en af de mest plantede i Italien, så er det klart at produktionen også er høj. Vinene er dog ofte uden for meget karakter, og er typisk for enkle, mangler struktur og kan forekomme som rimeligt syrlige.
Barbera druen blev i første omgang brugt til at producere lette vine, som kunne drikkes på daglig basis, til nu at være blevet brugt i den komplet modsatte ende i de dyre luksusvine.
Druens skind er i en dybrød farve, som giver vinen denne karakteristiske mørkerøde farve. Druen er utroligt rig på syre, men har næsten intet garvesyre, også kaldet tannin.

Tanniner er et stof som findes naturligt i rødvinsdruernes skal. Dette stof spiller en vigtigt rolle i bevaringen af vin og giver struktur, bitterhed samt fylde til vinen. Tanninerne er kendt for deres bitre og udtørrede smag, og findes også i en masse andre fødevarer såsom valnødder og kanel.
En rødvin uden så mange af disse tanniner kan godt kan lede tankerne om barbera druen over på noget hvidvin, da de normalt har utroligt meget syre men mangler helt garvesyren som man ellers ser i rødvin.
Kendetegnet ved barbera druen er ofte kendetegnet ved, at man både kan dufte og smage bitre kirsebær.